Piwopedia

Piwo fermentacji górnej warzone w belgijskich klasztorach (Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, Westvleteren) i w Holandii (Schaapskooi) dlatego jest nazywane piwem klasztornym.

Pij z umiarem, a będziesz się dobrze i bezpiecznie bawić. Zobacz, jak pić mądrze!

Brytyjska odmiana chmielu o właściwościach goryczkowych. Admiral charakteryzuje się przyjemnym chmielowym aromatem i wysoką zawartością alfa-kwasów. Stosowany w warzeniu piw górnej fermentacji typu pale ale oraz IPA.

Proces polegający na powierzchniowym wiązaniu cząsteczek płynu (cieczy lub gazu) przez cząsteczki ciała stałego wykorzystywany w procesie stabilizacji piwa tuż po filtracji.

Przyrząd do mierzenia gęstości cieczy. Działanie tego urządzenia jest oparte na prawie Archimedesa. Gęstość cieczy wyznacza głębokość zanurzenia. Aerometr wyskalowany jest w odpowiedniej temperaturze

Słoweński chmiel aromatyczny powstały poprzez skrzyżowanie odmian Brewer’s Gold i dzikiej odmiany z terenów byłej Jugosławii. W Słowenii produkcja tego chmielu znacznie zahamowała po tym, jak zaczęto w większości przerzucać się na starszą odmianę Savinski

Amerykańska odmiana chmielu po raz pierwszy wyhodowana w mieście Yakima w stanie Waszyngton. Charakteryzuje się bogatym aromatem cytrusowym i kwiatowym (porównywalnym z chmielami Cascade i Amarillo) i małą zawartością alfa-kwasów (4-6%).

Naturalnie wytworzony związek obecny we wszystkich stylach piw na świecie jednak rzadko osiągający stężenie pozwalające go wyczuć. Występuje w postaci ulotnej, owocowej nuty aromatycznej przypominającej zapach zielonych jabłek.

Jasne piwo górnej fermentacji zbliżone do angielskiego pale ale, jednak o bardziej owocowym smaku. Jest warzone od połowy XVIII w., jednak największą popularnością zaczęło się cieszyć po II wojnie światowej.

Angielskie piwo górnej fermentacji o niskiej zawartości alkoholu wahającej się w granicach 3,5 do 6%. Lekko mętne, o zróżnicowanym chmieleniu, podawane w temperaturze nieco niższej od pokojowej.

Związki organiczne występujace w szyszkach chmielowych, zaliczane do żywic chmielowych. Alfa kwasy są odpowiedzialne za goryczkę w piwie. Nie rozpuszczają się w zimnej wodzie. Zawartość alfa-kwasów jest jedną z najważniejszych cech jakościowych chmielu.

Związek alkaliczny to wodorowęglan sodu (soda oczyszczona) o bogatych cechach sensorycznych. Ten organiczny kwas posiada aromat piaskowy, ługowy (skarpety), trociny chomika, krochmalu, szarego mydła, pieluchy tetrowej, łupki z orzeszków ziemnych albo kart